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ことし最後の梅仕事

      ライン_7
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2014071701.jpg


えっ?!
この時期 まだ 梅を漬けてるの?…なんて思われた方もいますよね。

実はこの梅は〝特別〟なのです。

画像の梅を観てください。↑(漬ける前に撮り忘れました)
杏ではありません、梅ですよ!

長野県の枝成り完熟さんとおっしゃる方が 作っていらっしゃいます。

先日、杏のジャムで御紹介した方ですが、杏と同様 梅も木で熟すのを待って採り送ってくださいます。

何の品種か分かりませんが 大きな実が成ります。
届く実の大きさは色々混ざっていますが 大方は3L位。(今回は2Lと3Lが半々くらいでした)

全部が一瓶に納まらないので サイズを分けて二瓶にしました。

どんな状態のものが届くかは運任せ…って感じがしますが、
枝成り完熟さんは誠実にその時の一番最良の状態で発送して下さいます。

お天気や人的ミスやタイミングは 想定外ですからね~^_^;

ですから この素晴らしい梅が買えるかどうかは 正真正銘 運次第なわけです。
しかも 私の地方では綺麗な梅が店頭で買える時期は 6月半ばですから 
その時に悩むわけですよ。

〝今年は 枝成り完熟さんの梅が買えるだろうか…???〟

なので 6月には とりあえずの保険って量だけ買って漬けます。
一番の問題は紫蘇だったりします。
我が家では 梅を干さない梅漬けで 紫蘇もどっさり。
枝成り完熟さんの梅が買えるこの季節には もう綺麗なモノがありません。

だから 6月に梅を買った時に 紫蘇もどっさり買い込み 塩漬けの状態で冷蔵庫に保管。
6月半ばの紫蘇は一番良い状態だからです。
虫も少なく 色も香りも鮮やかです。

梅は完熟ですから 梅酢の上がりも早く あと数日で紫蘇を入れる事が出来そうです。
いまから食べるのが と~っても楽しみですが 我が家は減塩する為に 塩漬けの時に酢を足します。
酢が馴染むのには 年末頃まで掛かるので 梅が漬かってもお預けです。

でもこうして瓶に詰まった時が 一番楽しいですね。(*^。^*)

美味しく出来ますよう~に!!

ポイント_02

さて 今 製作中なのは 似顔絵アップリケのオーダーです。(ミニトートと巾着)

なんと初めての わんこさんのアップリケ!

ドキドキですよ。(笑)

いま 最後の仕上げ段階なので 次回のブログで御紹介出来そうです。
お楽しみにねっ!

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テーマ : 食品・食べ物・食生活
ジャンル : ライフ

コメント

梅干し

良かったですね。梅が来て。私は梅雨明けを待つのみです。

美味しい梅干しに成ると嬉しいですね。 梅自慢が出来ますね。

楽しみです。

梅の魅力

見るからに大きな完熟梅ですね。

AISHAさん、マロンさんをこんなにも夢中にさせる魅力が梅にはあるんでしょうね……。
私は全く 作りませんが、先日姉から杏ジャムをもらい
姉もジャムや梅干し 味噌など手作り大好きなので 、身近にも発見して
ちょっと愉快になりました(^-^)。

マロン様

無事に買えて良かったです。追加が買えたらもっと良かったけど。(-_-;)
完熟のせいか 梅酢の上がりが早いですね。
今日あたり 紫蘇を入れなきゃ…
マロンさんは干すばかりですか?

ケイさま

マロンさんと私の共通点は 作った事に満足する事です。(笑)

毎年 作るために 仕事の様に食べます。(-_-;)

こういうものを手作りする人は、大抵 同じような物を作ります。
ここまでが、素人が気楽に作れる境界線なのかもしれませんね。
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