オレンジシフォンケーキ



昨日は【美味しいものを作ってみようじゃない会】でした。

今回は《オレンジシフォンケーキ》です。
先日のスライスオレンジコンフィのクズ消化も兼ねて。^_^;

実は以前 オレンジシフォンを作った事がありますが、
今回は生地にもタップリとオレンジのソースを入れてグレードアップ。

オレンジピールを牛乳とフ-プロにかけてペースト状にしたモノを
卵黄生地に混ぜて、なおかつ細かく刻んだピールも混ぜる…
というオレンジづくし。

画像のモノは 
更にスライス・オレンジコンフィーを一緒に焼いてみました。

普段はシフォンの型の底に敷き紙を入れませんが、
今回は入れてからコンフィーを並べました。
その上に生地を流し込んだのですが…オレンジピールは刻んでも大抵は
底に沈んでしまうので、実はスライスコンフィーを使うのだったら
ピールを入れる必要無いです。
なのでレシピでは スライスコンフィは入っていないです。

せっかく作ったスライス・オレンジコンフィを使いたかったので。^_^;
そんな思いつきのせいで 思わぬ落とし穴にはまりました。

まず…
底にコンフィを敷いたなら、焼成後冷ます時 型ごと逆さまにしない事。
本来は焼き沈みを避ける為に 型ごと逆さまに冷ますのですが…
ソレだとオレンジコンフィの重みで 底(上部?)が沈んでしまいます。
おそらく逆さまにしないと 少し沈んでしまうと思いますが、
その方が、オレンジの濃厚な風味に 舌触りが負けないと思います。

もう一つ…うっかりしましたが…

底紙敷いて、厚みのあるコンフィをびっしり並べたのなら
熱の通りも悪くなるので、焼成時間を長くしなければならないのに、
うっかりそのまま。
吹きあがる上部の生地が 何気にスフレ状に…^_^;

今回は底を見せたかったので どうせカットするつもりでしたから
被害は最小限でしたけどね。

レシピ通りに作った場合は なんの問題もありません。^^


いや~しかし シフォン、久しぶりに作りました。


レシピはコチラ
   ↓

オレンジシフォンケーキ
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

オレンジだらけで・・・

ビックリしました。(笑)
ずっと読んで、オレンジだらけで、凄い!!
ここまで情熱が持てるとは・・・流石です。
ビンに詰まったあの宝石のような輝きはウズウズしますね。
(^^)
やっと春休みが終わり、子供達も今週から学校ですが・・・
子供部屋の移動がちっとも進まず、私は大変です(^^;)

おいしそー

うわーめっちゃ美味しそうなシフォン。
生地がきめ細やかでしっとりとしてそうですねー
生地も黄色がかってますねーたくさんのオレンジ
づくし・・・ほんとおいしそう。

AISYAさんはシフォン久しぶりなんですねー
私は一番シフォンが作ってる気がします(^_^;)
でも最近は焼いてないなー

うえにオレンジがのっかってるものビジュアル的にも
大好きなんですよー
この前の瓶詰めどんな形で登場するのかとっても
たのしみです。

idems5 様

驚きましたか~(笑)

今年は苺ジャムを作らないので、何か代わりに…と。^_^;
年間通して 私が一番使うのはオレンジピールなんですよね。
お菓子よりパンを作る事の方が多いから。
自家製を使うと もう市販品は買えないし…
それならオレンジピールを極めたい。(笑)
色々と使うのが楽しみです。^^

三月は春休みで忙しかったでしょう~
でも その中で 色々手間の掛かるものを作っていて立派~尊敬しちゃいますよ。^^

そうなんですよ、気が付いたら 前に作った時を思い出せません。^_^;
シフォンって作り始めると 時間は大して掛からないけど、洗い物がメッチャ多いと思いませんか?
しかも卵どっさり使うから 匂いが残らない様に二度洗い…
おまけに型に至っては敷き紙を使わないから なかなか汚れが取れない…(T_T)

シフォンを作りたくない理由は もしかしたら潜在的にその辺だったりして~~~(笑)

マーズさんが一番作られるのはシフォンですか。
わたしは何だろ…
ん、ワンボールで出来ちゃうロールケーキかな。
冷蔵庫にしまいやすい…という点も。^_^;

ダイエットをしてから お菓子類をあまり作っていないので 
オレンジピールの消化はもっぱらパンですね。
焼き菓子とオレンジピールは 相性抜群だけど、パンも良いんですよね~
これから初夏にかけて オレンジピールを作るのに良い季節ですよね。
マーズさんは作らないんですか?
ピールにするのには オレンジよりも甘夏が爽やかで好きです。^^

とってもしっとりしたシフォンですね。
オレンジがいいなぁ♪

私はシフォンが一番楽なのでよく作ります。
確かに洗い物は多いのかな・・。
シフォンケーキの膨らむのが楽しくって
それとバター入れないからいっぱい食べても気にならないところが好きです。
小沢のり子先生のシフォン作りを知ってから
面白さが増した気がします。

オレンジの乗っかってるところをパクってやってみたいなぁv-290

ケイ様

私もケーキ作りに目覚めたのが シフォンケーキだったので、作るのは楽しいです。^^
私は下井佳子さんのレシピがバイブルかな~
たまに他の人のレシピを試しますが、やはりソコに戻ります。^^
小沢のりこさんの名前は知らなくてスイマセン、今度 チェックしてみます。

色々作るけど…やっぱ一番好きなのは アールグレイかな~
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