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オレンジのスライス・コンフィ



オレンジ色の宝石です。

ようやく完成しました。
予定では10日程で出来る筈が…途中思いがけずのアクシデント。
半月以上掛かってしまった~~~ヽ(;´ω`)ノ

まあ、実際のトコロ 時間はどれだけ掛かっても関係ない気がします。

オレンジを取り出して シロップだけ沸騰させ
火を止めて オレンジを戻す…それをひたすら繰り返します。

20130401_01.jpg

シロップを少しずつ煮詰める…という意識で 
ちょっと長めに煮詰めていくと 良いかもしれませんが、
柑橘類のシロップは 高温で長時間 煮詰めすぎると 
香りが飛んでしまいやすいので 程々に…。
気長に楽しみながら 煮詰めていくといかもですね~

煮詰めたら 乾かしても良いんですが、シロップに漬けておけば
味も深くなるし、乾かそうと思ったら いつでも100℃のオーブンで
乾燥焼きすればOKです。
  
ちょっと深めの瓶を煮沸消毒。
   ↓
20130401_02.jpg

透き通るように美しい❤

20130401_04.jpg

今回7mmでカットしたところ、作業上やはり破損しやすいです。
厚めだと苦味も心配だったのですが、時間を掛けて浸してつくるせいか
苦味は殆ど無くなります。
それと…小さめのオレンジの方が 綺麗に出来ます。
大きいと、果肉が外れやすいですね~^_^;
厚めにカットすれば 大きくても大丈夫な気もしますが…

瓶に詰め 一応 脱気。
  ↓
20130401_05.jpg

一応…と書いたのは、
コンフィチュールと違って シロップの濃度も高いし…
そのせいか 間に入った気泡が取れない。(笑)
空気に触れさせておけば乾くだけの事なので それ程気にしてません。

色々な瓶に…ズラリ。
   ↓
20130401_06.jpg

こんなの眺めていると 幸せだわ~(*^。^*)

あ、気泡が入っちゃってるの 見えますでしょうか?
        ↓
20130401_07.jpg

昨日から外出が解禁となり、ようやく近所の土手を散歩。

20130401_09.jpg

桜も開ききってます。
今度の週末には もう葉桜になっていそうです。

20130401_08.jpg

なんとか体調も戻り、コンフィも完成し…
美味しいものでも作りたいですね~

不細工なスライス・コンフィが副産物にソコソコあったりします。
真ん中が破れて グデグデしたのとか、
果肉が外れて イカリングみたいになってしまったのとか(笑)
このあたりを消費して 何か作りたいな~


Let's challenge !!
幸せ気分満点のオレンジのスライス・コンフィを作ってみませんか?
   ↓
オレンジのスライス・コンフィ
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

長い時間をかけて・・・

ようやくできあがりましたね。
やはり時間をかけて丁寧に作っただけあって
美しい。ほんと透き通るようですね?
瓶詰めにされた姿って私も眺めてるだけで
幸せになります。こんな姿でお店に並んでたら
ついつい買ってしまいそう。

体調ももどったみたいですね?
よかったです。
桜こちらも満開です。奇麗ですねー
こちらは今日は雨が少しパラパラしています。
私も散歩したいなー

マーズ 様

ようやく出来上がりましたよ~

びっくりする位 簡単に美味しく出来ますから、マーズさんも是非作ってみてくださいな。
このまま アイスクリームとかに トッピングして食べたいですよ。^^

瓶詰めって良いですよね。
なんかアーリーアメリカンなイメージ無いですか?
眺めているだけで満足しちゃいますが、やっぱ使ってなんぼ…ですよね。^_^;
でも、開けると冷蔵庫に入れなくちゃとか…思うと、開けられない。(笑)
でもアレコレに使ってみたいです。^^

昨日はコチラも雨模様。
お陰で昼間は花粉も黄砂も気にせずに済んだのですが…
昨夜 寝る頃になってクシャミが止まらなくなって…(-_-;)
散々でした。
今年は眼も痒くて~~~
マーズさんは大丈夫ですか?

キレイ

透き通るオレンジ色、美しいですね!!
瓶詰め、瓶を透かしてみるのも綺麗ですね。
(お花でも、キャンディでも、瓶の中に入っているのは、見てなんだかワクワクしたりします。)

桜のピンクと菜の花の黄色、可愛い色のコントラスト。
春ですね~。
桜はこちらの方はすっかり葉桜です。
ちょっぴりさみしいな~。
ダニーデンでは一ヶ月ほど咲いていたので、のんびり屋の私でもうっかりすることなく見に行けたものです
(*´▽`*)

Kako様

kakoさんも、瓶詰め 心惹かれちゃう組ですか~

困っちゃうのは 蓋を開けると保存が冷蔵庫にGo!っとなってしまう事ですよね。
使い切る事を考えると 蓋を開けるのを躊躇してしまいます。
どんどん使わないとね~^_^;

桜、週末の嵐の様な低気圧で 丸裸になってしまいました。(-_-;)
今年は待たされたわりには 一気に終わってしまいましたね。
ダニーデンの桜 懐かしいでしょうね~^^
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