ペッパー＆ローズマリーのクラッカー

今日の【美味しいものを作ってみようじゃない会】は
粗挽き胡椒とドライ・ローズマリーがザクザク入ったクラッカー。

ハッキリ言ってかなり辛いです。^_^;
ところが　その辛さがクセになりそうです。
私自身は　辛いものが得意では無いのですが…コレはいけます。（笑）

とはいえ…
先日　友人に試食をして貰ったトコロ、

『常人には辛いんでないかい？』

…と言われました。

その時には　レシピ（一番下段にあります）の胡椒の分量丸ごと　
粗挽き黒胡椒を使ったものだから　ちょっとヘビィでした。（笑）
で、今回は　粗挽きは粗挽きでも
ブラック、ホワイト、グリーン、レッドのミックス・ペッパーを
使ってみました。
そうしたら　ちょっと刺激も和らいで　風味豊かに。＾＾

あ、勿論　ガッツリ粗挽き黒胡椒で燃焼系クラッカーもアリですよ～
ビールのつまみにも良さそうです。

このレシピの嬉しい所は…　〝ＴＨＥ　ワン・ボウル〟（笑）

レシピ通りボウルの中に材料をどんどん入れ、
カードを使ってザクザクと混ぜ合わせてひと塊りになったら、
ビニール袋のなかに入れて　冷蔵庫の中で２時間以上　休ませる。
季節や中に入れるモノによって　水分の具合が変わって来ても、
水で調整できます。


さて…休ませた生地を　
ベーキング・ペーパーの上で３ｍｍの厚さに伸ばします。

そのまま好きなサイズにピザカッターでカット。
今回は　細長い　スティック状にしました。



フォークでまんべんなく穴を開けたら　刷毛でオリ－ブオイルを塗り
フルール・ド・セルをパラパラ。
そんな塩は無いよ～と言う人は、なんの塩でも良いですが
出来たら辛みのマイルドな天然塩が良いですね～
塩によって　辛さも色々なので、加減して下さいね。



オーブンペーパーごと天板に乗せ、

１８０℃に予熱したオーブンで２０～２５分、
　　　↓
１６０℃に下げて７～１０分

生地に混ぜるフィリングによって焼き色も変わって来ますので
時々　オーブンを開けて見て時間を加減してくださいね。



生地のアレンジは無限大です。

とりあえず、レシピの中の　粗挽き胡椒とローズマリーの部分を
色々なモノに変えてみるトコロからやってみてください。
生のハーブよりも、あえてドライにしたハーブを使った方が
歯応えが面白いと思います。


さて今日は、
クラッカーと共に、久しぶりのシナモンロールも焼きました。



お喋りしながらなので、表面に卵液を塗り忘れたことにも気付かず…
まあ、いっか～…って。^_^;
どっさり入れたラムレーズンが　あふれてます。（笑）


あ、コチラも忘れていませんよ～
今日のオシゴト。↓

オレンジをザルに引き上げ　シロップに火入れ。
沸騰したところで火を止め、再びオレンジを戻す。



ちょっとトロミが付いてきましたね。


近頃のにゃん太の楽しみは…



私がベランダに出る時に　一緒にやってきて
プランターに植えてある猫草を食べる事。


燃焼系クラッカーを食べてみたい人はどうぞ～
こんなフィリングで焼いてみたよ～って人も是非教えてくださいませ。
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