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練乳メロンパン



昨日は【美味し物を作ってみようじゃない会】ということで
今回は“メロンパン”。

朝、パンの生地をお願いしてあったelmoさんが なかなか来ない…
普段は大抵10時前後に来てくれるのだけど、
昨日は 11時を過ぎても 来ない!
11時半を超えても…来ない!!
日曜にメロンパンのレシピをメールしてるから、忘れているとは思えない。
となると、理由はひとつ!
パン生地が発酵していない。(笑)

12時近くになって ようやく ピンポ~ン。

やっぱり発酵してません~^_^;
このところ寒いから 放っておいても膨らみません。
ちょっと高めの温度設定で オーブンに放り込み それから一次発酵。

ところで…
私は前日の夜にビスキュイ生地を仕込みましたが、
生地の様子が変。
日中 風邪気味だったので 注意力散漫だったのか…
夜、レシピを見なおしたら…
牛乳を入れ忘れてます!(私のレシピでは必要なんです)
随分と硬めのビスキュイだな~なんて思いながら乗せたんですよ…(-_-;)

そして…
やっぱ発酵不足&水分不足は否めなくて、成型して焼いたら…
ホントにメロンのようなヒビが~~~(笑)

…これはこれで美味しかったですけどね。(笑)


ビスキュイ生地にたっぷりの練乳を使っていますが、
お砂糖をかなり控えめにしてあるので 甘すぎず美味しいです。


レシピ通りだったらひび割れません。
     ↓

メロンパン

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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

コメント

美味しそう!

うふふ。
elmoさんが、なかなか来ない・・・あれ~
っていうAISYAさんの表情が目に浮かぶようで
ちょっと笑ってしまいました。
AISYAさんの文章を読ませていただいてると
気付けばすぐに口元が緩んでしまいます(笑)。

ほんと最近、気温も湿度も低くて
パン生地作りもタイヘンなのですね。

硬めのビスキュイ生地で少しヒビが入ったメロンパンも
ワタシは結構好きです。お写真の、とても美味しそう☆
甘さ控えめのレシピ、嬉しいです。
お店のメロンパンではなかなか出合えない
手作りならではの美味しさですよね♪

でも美味しかったね。

ホッカイロでは醗酵が進まない事がわかりました~!笑
でも、このメロンパン、家族には好評ですぐ無くなりました。
苺ロールも食べられてしあわせ~!ご馳走さまでした。

chocoron.様

今年はいつもの冬に比べたら 暖かいですよね。
この位の陽気だと、
アレ作ろう!…なんて思い立って 身体がすぐに動きます。^^
それでもやっぱり パンの発酵にはね~
高橋雅子さんの“ゆっくりシリーズ”だと 冷蔵庫の野菜室を使って 時間をかけて発酵させるので、
この季節 ちょっと寒い部屋に発酵が済むまで ず~~~っと放っておけばいいのでラクチン。
ただね、難点は…
一体いつ食べられるんだ~~ってトコです。(笑)

elmo 様

アチコチ難ありだったけど、美味しかったよね。^^
うちも旦那さんがバクバクでした。^_^;
レシピ、手直し入っているので 確認ね~^^

作ったのですね~

焼き立てのメロンパンってすごく
美味しくないですか?
発酵もビスキュイも残念でしたが
美味しかったのなら成功ですね。
私はこのひびが本物のメロンっぽくて
自然でいいな~と思いました。
筋も入れていたのですか?

AISYAさんはエライな~
私は最近作りたいけどおっくうに感じて
しまいます(^_^;)

マーズ 様

焼きたての粗熱が取れて ちょっとだけ温かい頃が美味しいですね~
あはは、実はこのヒビ、結構 気に入ってます。
なんだか本物みたいですよね~(笑)

ラインは初めから入れてないです。
ビスキュイが硬めだったので、ラインを入れたら剥がれそうだったんですよ~^_^;

>私は最近作りたいけどおっくうに感じて
しまいます(^_^;)

同じですよ~
アレコレ作っているように思うかもしれませんが
実際は アレも使わなきゃ、コレも使わなきゃ…て追われていて(笑)
追い掛けられなきゃ 出来ていない状況なんですよ。
来週あたりから 本腰入れてアレコレ作り始めたいので
(まずは、シュトーレンから!)
気持ちが 落っこちないように気を付けてるんです。^_^;
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