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ベーグル



普段なかなか会えない友人のお誕生日…
一体何を贈ろうか…
宅配便で贈れるものでなければなりません。

そうそう…彼女はパンが大好きで、
いつも このブログを見ては食べたい、食べたいと…^_^;
で、冷凍便で送りやすそうなパンという事で、ベーグルにしました。

中身は… クランベリー  × 苺ジャム
       ブルーベリー × ブルベリージャム
       レーズン    × キャラメル
       ココア      × コーヒーチップ

旦那さんの分も焼いておかないとウルサイので…(笑)
朝から1kgの粉を捏ねました。(機械が)

この季節、放っておいても発酵するので、パンを焼くのにはよい季節です。

いつもなら インターバルが長いので油断して、
取りあえず捏ね始めようと 着替えもまだのウチに
機械に1kgの粉と材料を入れたところ…

今回、4種類のベーグルを作るので、材料が混ざったらすぐに、
4分割しなければならない事に気付き、一度取り出して分けて…
4種類を順番に捏ねて、分けて、休ませて、成型して、発酵させて、
ケトリングして、焼成して…と

次から次に発酵が進み、ベーグルに追われて 
着替えをする間も、息継ぐ間もなく 
嵐のように1kgで4種類16個のベーグルが焼き上がりました。
ふう~~~

しかも…
発酵がどんどん進むので、一個が大きいの…
上の写真では一個の大きさまでは分からないと思いますが…
ウチのオーブンは ビストロですが、
一度に天板に4個しか乗りませんでした…(-_-;)

でもまあ 焼いた後 萎んだ様子はないので、過発酵ではないようです。


さて…
なるべく焼き立てのウチに冷凍便で送りたいので…
コレを包むのには…まず、

        20100606_2.jpg


一個ずつ ペーパーナプキンに包み…

        20100606_3.jpg

個別に袋に入れて…
中身の説明も書いたら、箱に詰め…クールの冷凍で発送。

明日、着いたら 常温解凍して貰えば…
焼きたての食感と風味はそのまま保たれている筈


喜んで貰えるかな~~



ベーグルのレシピはコチラ

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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

コメント

1キロ?

凄いですね、1キロ?
その量があのHBに入りますか?
いつも調べようと思って、忘れてましたが、どのくらいの量まで捏ねられるの?1キロ大丈夫そうですね。
これは手のかかったベーグルだから届いた先方も大喜びですよ!
間違いない!(このギャグ古い?ね)

elmo 様

うちのHBでは今まで最高で700gまでしか捏ねた事無いです…^_^;

↑の場合、全部が一まとめになれば 
後は分割して もう一度捏ねているので、
前回は HBで500gずつ二回に分けて捏ねたんだけど…
今回は 面倒だったので キッチンエイドで一気に混ぜました。

バースディ・ベーグル◎

わぁー、たくさん!
大好きなベーグル、それもAISYAさんの手作りを
こんなにたくさん受け取られたお友達、
きっと、とっても幸せなお誕生日になるでしょうね☆

作りたてを、こんな風に包んで冷凍便でお送りすると
美味しく食べてもらえるのですね。なるほどー。

実は、偶然、今日ワタシもベーグル作っていました♪
(AISYAさんの1/4量ですが・・・)
ほんとに。この時期は、ほっておいたらどんどん生地が
膨らんでゆくので(笑)、びっくりしました。

chocoron.様

自然解凍すれば ふかふかもっちりに戻ります。
もっと良いのは…
凍ったままオーブントースターで10分程焼き、
そのまま余熱で20分位おくと、
ホントに焼きたての時の状態になります。^^

ショコロンさんもベーグル作ってたんですね~
ショコロンさんのベーグルは 私の男前ベーグルと違って
いつも可愛いですよね~~
作る前はいつも可愛いのを作ろうと思ってるんですけどね~
いつの間にか大きくなっちゃって…^_^;

お疲れ様~

すごいですね~大変でしたね。
いつもAISYAさんのベーグルはこれくらいの
サイズですか?
ちょっと大きかったのかな?
私も大きいサイズ作ってみたいんだけど
子供達がすごく食べざかりなので
数が多い方がたくさん食べた気がするかな?と
小さいサイズなのです。1kgか~
お友達もきっと大喜びですネ~

マーズ様

そうなんですよ~
通常、500gの粉で8個のベーグルです。
今回大きくなってしまった理由は…
発酵が早くて生地の伸びが良すぎて、
棒状に伸ばした時に長く伸び過ぎ。
ドーナツの穴がいつもよりも大きくなってしまったからなんです。
とはいえ…ホントはもっと小さく作れば 食べる時に 色々な種類が食べられるのに…(笑)
面倒だから~~つい忘れて。

それと…ウチの場合 マーズ家とは反対に、
一個を大きくしないと減らないんです。(笑)

わぁ~♪

1Kgってすごいですねぇ~!!
次から次へと大忙しでしたね。
ベーグル、大好きなんですけど
茹でるのが億劫でなかなか・・・^^;
でも、AISYAさんのベーグル見たら食べたくなりました^^
作りたくなりましたぁ~♪

そっかぁ・・・冷凍便で送るんですね~
そうすれば、焼きたての食感と風味がそのまま味わえるんですね~♪
すごい!!
コレは、お友達もきっと大喜びでしょうね~☆

pica*様

次から次へと…っていう言葉がピッタリでしたよ~。^_^;
驚くほど短時間で出来てしまいました。(笑)
この季節 パン作りには良い季節ですね~
暫く パンで遊べそうです。

パンの冷凍便…実はよくやるんです。
自宅の冷凍庫じゃ まだ熱いパンを入れるなんてことは出来ませんが…
冷凍車だったら即冷!
水滴対策さえちゃんとしておけば かなり使えます。 (笑)
以前、焼き立てのシフォンケーキも、
焼きたてを 型ごと逆さまに箱詰めして 冷凍便で贈った事が…(笑)

感謝 感謝 うれしー

今 ブログ見ました。 私の為に大変な労力を使われましたね。お疲れ様でした。もったいなくて ベーグル食べられないよー どうしましょう・・・今度の休みに家族でいただく事にしますね。ブラックベリーが色付いて来ました。収穫を鳥達に先取りされませんように。

すぬちゃん

あはは…^_^;
勿体無いなんて言わないで、美味しいうちにパクパク食べてくださいね。^^
クリームチーズとか塗って食べて貰うと、なお美味しい!
お勧めです。

苺ジャムも食べてね~^^

ブラックベリー摘めるといいな~~

すごくおいしそうなベーグルがいっぱい~♪
素敵なお誕生日のプレゼントですね。
見てたら私も焼きたくなってきました。
今の季節はパンを焼くのに最高ですね。
1キロって焼くのも大変じゃないですか?
うちのオーブンでは4回にわけないとダメ・・・。
500グラムでも大変なことになりました。





こむぎうさ様

ウチも4回に分けて焼きました~^_^;

500g位だったら大丈夫だけど…
1kgだとね…成型した後 場所がね~~

こむぎうささん、最近 パンをアップしませんね~
待ってますよ~~(笑)

そうそう…
この季節だから楽だしやってみようと…
天然酵母、起こしてみました。
まだ途中…(自家製じゃないけど)
初めてなんでうまく出来るかどうか~
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