オレンジ・シフォン



今日は久しぶりにシフォンを焼きました。

先日作ったオレンジピールを使いたかったというのもあり…
オレンジ味たっぷりの シフォンにしてみました。
牛乳の代わりに絞ったオレンジジュースを使い、
オレンジミンスをドッサリと入れて…

         20100404_3.jpg


実物の方が 画像よりもっとオレンジ色で綺麗です。^^

オレンジ・コンフィもどうだろうか…と朝、煮てみました。
茹でこぼしをしたら 中の果肉が無くなってしまいそうです…
茹でこぼさずに煮てみたら、どうなるだろうか…とやってみる事に。

オレンジの重量の半分のグラニュー糖を用意し、
オレンジを0.7~17cm位の暑さにスライスしたものを鍋に並べ、
砂糖を半分振りかけて 弱火に…
途中で裏返しながら 残りの砂糖を振りかけて…
シロップが無くなる寸前で火を止めました。

        20100404_1.jpg

問題は、苦味がどうなっているか…です。

冷めたところで食べてみました。
うん、思ったよりも苦味がありません。
途中、ん?苦いかな?…と思う瞬間がありましたが、すぐに消えました。
この位なら大丈夫そうです。

せっかくなので、シフォンの底に敷いて焼きました。
焦げ付きそうなので、底紙だけ敷きました。

で…焼けたところを食べてみたら…
意外な事に、焼いたら苦味が消えてます。
小ぶりのオレンジが安い時に 作っておくとよいかもね。
パウンドの時なんかに役立ちそうです。


今回、ドッサリとミンスが入っているので、
配合を考えながら作ってみました。
参考までに レシピです。
    ↓
オレンジ・シフォン
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

なるほど~

牛乳の代わりにオレンジのフレッシュジュースか~
私オレンジを敷きつめたケーキいつか焼いてみたいな
と思ってたんです。
オレンジコンフィ私も今度挑戦してみよう。
オレンジピールも大活躍ですね。
我が家も最近フルーツ不足だな~って思ってたくさんの
オレンジがコランダーに山盛りになってます。
我が家はそのまま食べてますが(^_^;)

うわ~♪

シフォンだ~♪o(*^^*)o
このレシピ、もしかして私のためですか?(笑)
同じシフォンでもAISYAさんが作ると
どうしてこんなにオシャレなんだろう?
オレンジのコンフィが何とも言えず良い感じ♪
レシピ参考にさせていただきま~す!(*^0^*)ゞ

マーズ様

>オレンジを敷きつめたケーキ…

そうそう、私もそう思ってましたよ~^^
でも…
そういうケーキの上に乗ってるのって
どんな状態のものなんですかね~--
↑の一緒に焼いたこんふぃは…
食べる時に 歯の詰め物を持って行かれそうになったので、
除けて食べました…(-_-;)
今回はお試しで作ったコンフィだったので、
無理矢理使ってしまおうと思ったのが間違いかも~(笑)

nobiko様

コンフィはコンフィで良かったんですけど…
↑のコメントにも書いたように、
シフォンに乗ってたのは間違いでした~(T_T)
でも…
シフォンは フレッシュはミンスの水分を考えて
小麦粉を多めに配合したせいで、
と~っても食べ応えのある良いケーキでした。
甘味も少ないので、デリ・ケーキになりそうです。
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