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オレンジピール



昨年の暮れ、今更ながら思ったのですが…
私は焼き菓子にオレンジピールを使う事が多いので結構な消費量です。
オレンジピールが大好きなんです。
でもって 買うとなかなかよいお値段。

まあちょっとの手間で美味しくて安全なピールを常備出来るなら…
と、これからはマメに作ろうかな。

で、キレイなオレンジを買った時に 皮をしばし溜めておきました。
冷蔵庫の中で いささか邪魔になって来たので 今日 煮ました。

四ツ割で煮ようかと思ったんですが、いつも使う時はミンスだし
たまにラメルをチョコ掛けしたりするので、短冊に切る事にしました。
 
        20100402_3.jpg

ピールは短時間で煮る事が出来るので 
キレイな皮の時は 作って保存しとくと便利なんですよね。

私は使いやすいように 100gずつパックして冷凍します。

        20100402_1.jpg

さ~て コレ使って何焼こうかな…
オレンジ・シフォンも なんとなく春っぽくていいな~


ピールを手作りしたい人は コチラ。
この作り方なら、苦味もキレイに取れます。
なんの柑橘類でも使えます。
    ↓
ピール
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

作ってみます♪

わぁすごい。
こんなにたくさん、買うとなったらタイヘンですものね。
オレンジピールを使ったお菓子、美味しいですよねー❤

レシピ、嬉しいです。
ワタシもこれから柑橘類の皮をためていこうと思います。
ちょうど昨日レモンを袋買いしてきたとこなので
まずはレモンピールに挑戦☆

綺麗・・・

色鮮やかでとっても美味しそう。
冷凍しておけるならたくさん作れますね。
私も今度絶対作ってみます。(*^_^*)

chocoron.様

お菓子を作る人には、
ピール類の使用頻度は結構高いんですよね。
だから自分で作った安全なものだと、
安心して使えて良いのよね。^^
私も先日市場で 握りこぶし大の大きなレモンを見つけたので、
ピールにしようと買って来たんですよ~
私はいつもお料理に使いきれない時は、
皮の表面は摩り下ろして冷凍。
これも焼き菓子に入れると良い香りになるんです。
果汁は絞って冷凍しておくと便利。
レモン果汁がちょこっと欲しい時に限って、
レモンの買い置きが無かったりするんで…-- 

マーズ様

冷凍してもガチガチに凍らないので使いやすいですよ。^^
ピールって ちょこっと入るだけで、
急にお菓子やパンがランクアップしますよね。
ピール入りのパンも作りたいな~

とってもおいしそうで色鮮やかなピール~♪
何に入れても美味しいのができそうですね。
私は苺でパンを作ろうと思っているんですが順調にいかず、完成するか微妙です。

自分で作ると、いいですよね。

と・・・言いつつ作った事がないです。
食べたら、皮を取っておけばいいんですよね。
皮だけは、冷蔵庫でどれくらい
持つもんなんでしょう・・・。

パウンドに入れる、ミンスとかスライスも
作られるんですか?

こむぎうさ様

苺も面白いですよね。
直入れですか?
それとも加工してから?

アップ、楽しみにしてますね。

idems5 様

袋の中に パストリーゼを吹き付けて、
10日位は 大丈夫でした。
(それ以上は試した事無い)
カビはそれで防げるけど、あまり長くおくと
乾いてきちゃうんですよね。
 
使うときは、大抵ミンスなんで、
このラメルを刻んで使うんです。^^
始めから ミンスにしとけばよかったかな~^_^;
スライスもいいですね~。
まだオレンジが残ってるので、やってみます。
でも小ぶりのオレンジでないと見栄えが悪いかな…?
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