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大きなフォカッチャ



実を言いますと…

ひそかにパン生地の種畑に足を踏み入れています。
何故 今回は 種地獄ではなく 種畑なのかというと、
なんだか分からないけど 気楽にお付き合いしてるからなんです。
冷蔵庫を開けると、アナタがいて しあわせ~~~
…って感じ。(笑)


で、久しぶりにフォカッチャ。

今日は 大きく一枚に焼きました。
缶入りのオリーブを空けたので なるべく沢山 使いたくて…^_^;

      20100321_2.jpg

焼きたてを切って食べてみたら…
このオリーブが めっちゃ美味しい。

     20100321_3.jpg
リンゼイ ピテッドグリーンライプオリーブ(種抜き)

パンと一緒に焼いたら もっちりとした歯ごたえ…
塩加減もいい感じ。
これからオリーブを買うときは コレに決まり。

さ~て 遅めのお昼をいただきま~す。


今回のレシピは 前回と少し配合を変えてみました。

ライン_7

   ~簡単フォカッチャ~

(材料)

● ピザ用かフランス粉  500g
● 砂糖         大 1
● ぬるま湯       300g
● ドライイースト    6g

(トッピング)

〇 オリーブの実
〇 ローズマリー
〇 オリーブオイル 

(作り方)

① ●の材料を全部HBにセットしてピザ生地コースでスタート。

② 生地が出来たら、スイッチを切り 
  そのまま 生地がパンケースにいっぱいになるまで発酵させる。

③ パンチしてガス抜き。好きな大きさになる用に分割。
  (生地を冷凍したい時は この段階で)
  
  ちなみに画像のフォカッチャは 二分割。

④ ③をベンチタイム10分。

⑤ 好きな形に成型したら、最終発酵。
  1.2倍~1.5倍位になったら
  種抜きオリーブとローズマリーを差しこむ穴を 指で押す。
  
⑥ オリーブとローズマリーを差しこんだら 
  刷毛でオリーブ・オイルを全体に塗る。

⑦ 230℃に余熱したオーブンで、12~15分焼く。

⑧ 焼き上がったら、熱いうちに もう一度オリーブオイルを塗り、
  天然塩をパラパラと振る。

   
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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

コメント

種畑・・・

AISYAさん気持ちに余裕があるんですね~きっと。
そんなときは次々にいろんなものが作り上げられ
そうで楽しみです(*^_^*)
フォカッチャもおいしそうー
そしてこのオリーブ気になります。
チェックしてみますねφ(..)メモメモ
我が家のオリーブも食べごろで今すこしずつ
頂いてます。おいしいんですよ。
AISYAさんのお友達ちゃんとできたかな?
すごく気になってたんですよ~

マーズ様

気持ちに余裕ですか~?
う~ん…というよりも 無理矢理 奮い立たせているかも…
この季節、身体が動かなくって~(-_-;)
放っておいたら クッション抱えてず~っと寝てしまいそうです。(笑)

このオリーブ、美味しかったですよ!
焼いてみたら なんだか銀なんに似た香ばしさがあって…
友人のオリーブも美味しく食べているそうです。
マーズさんにコメント書く時に 毎回 書き忘れちゃって…
自家製って美味しそうだな~
いつか大収穫された時を 待ってますから!(笑)

フォカッチャ

美味しいオリーブをたっぷり使ったフォカッチャ
とっても美味しそうですねー。
こんなに大きいのを、お腹いっぱい食べられたら幸せだろうなぁ♪

AISYAさんのブログを拝見するようになってから
普段、外で食事をするときに使われている
オリーブオイルやチーズやハーブなどの
素材の味ひとつひとつを気をつけて味わうようになりました。
良い素材で、丁寧に作られた食べものは、ほんとに美味しい!

少しずつ、自分の料理にも生かしていけたらいいなぁって思います。

chocoron.様

自分であれこれ作るようになると、
外食しても 観る目が変わってきますね。
スーパーでも ソレまで当たり前の様に手にとっていたものとかが…
実は 信じられないようなシロモノだという事にも気付いたりして…(-_-;)

種畑、良い響きですね。
楽しく焼いているのが伝わってきます。
フォカッチャもオリーブもおいしそう~。
見てるだけで食べたくなってきます♪

こむぎうさ様

やっぱ、塩系のパンの方が
飽きずに食べられますね。
種畑の種は だいぶ減りましたけど…
まだあるんですよね~^_^;
実際のところ 一体、何日ぐらい大丈夫なんでしょうかね…?
本では一週間…とありますが、前回は9日近く使った…

美味しそうなフォカッチャですね(*^¬^*)
私も最近、フランスパン粉を使ってパンを焼いていますが
なかなかお見せできるようなパンが焼けなくて・・・
せっせと証拠隠滅に励んでいます(*^_^*)
フランスあんぱんもまだ作れていないのに
ここに来ると作りたいものがどんどん増えていきます。

nobiko様

フランス粉始めましたか~!^^

でしたら是非、フォカッチャを。
一番 簡単で 一番美味しい~~
でもって余った生地でピザ!
昨夜は…うちもピザ(笑)
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