スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

夏ミカンのマーマレード



先日採らせていただいた た~くさんの甘夏さんをマーマレードにしました。

昨年と違い、今年は酸っぱいな~と思うのですが、
どうやら 一か月程 放っておけば甘くなるらしいです。

…とはいえ、狭いウチなので邪魔な事 この上なし…
甘くなるまで待つといっても、この量を減らしたいじゃありませんか~^_^;


ジャムもマーマレードも 作り方はみんなそれぞれですよね。

今回のレシピは、一番 楽な方法です。

みかんの皮が トロトロではない フレンチ系です。
フランスパンには この方が合います。

…という事は~
またフランスパン焼こうかしらん… (笑)

ライン_5

  夏ミカンのマーマレード

(材料)

●夏ミカンの皮の白い部分を削いだもの     5個分
●中の実を 房の部分から丁寧に外したもの   5個分

●砂糖            上記2点の合計重量の 60%
 *夏ミカンでなく甘夏を使うときは、50%にしてレモン汁を1個分加える



(作り方)

① 夏ミカンの皮を8等分に切り、白い部分を削いだら 1mm幅に千切り。

② 実は房から丁寧に外し、取り分けておく。

③ ①を一晩水にさらす。
  
④ ザルにあけて水気を切ったら、たっぷりの水で 3回茹でこぼす。
  ザルにあけ水に浸けて手で揉みながら粗熱を取る。

⑤ ④の水気をしっかりと絞ったら ホーロー引きの鍋に入れ、
  砂糖を入れ暫く置き、砂糖が溶けてきたら火にかける。

⑥ 沸騰したら中弱火にして、あくを取りながら約20分煮る。

⑦ その間にマーマレードを入れる瓶を煮沸。

⑧ 熱いウチに⑦の瓶に なるべく口元まで詰めて保存。  
 
 

スポンサーサイト

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

マーマレードの色がすごく鮮やか~
すごく美味しそうです。
レシピ嬉しい~私も今度チャレンジしてみよう・・・
フランスパンまたですか?(^_^;)
まめですね~
皮がトロトロじゃない方がフランスパンと
合うんですネ~

おいしそう~
光の当たり方もステキですね。
レシピの米のとぎ汁で煮立てるのを初めて見ました。
他のジャムでも米のとぎ汁で煮立ててますか?

マーズ 様

そうなんですよ~
フォションのマーマレードなんて、皮がガッチガチですよね。
でも、フランスパンに合うんですよね~

来週、友人と 先日のフランスアンパンをアレンジして 
さくらの花付きを焼く事になってるので、丁度いいんです。^^

あと…旦那さんにクリームパンも。^_^;

こむぎうさ様

米のとぎ汁で煮立てる事で、苦味が取れるんです。
なので柑橘系の時は有効なんですよ~^^
ピールを作る時も 使ってます。

他のジャムの時は 使わないです。^_^;

もうすぐ 苺ジャムを作る季節がやってきますね~
昨年のを早く食べてしまわねばっ!

綺麗なオレンジ

とても綺麗なオレンジ。元気出るね。
あの甘夏でこの色なら濃いオレンジ色だとどんな色にできるかな?楽しみ。
それから私もとぎ汁であく抜きは初めて。メモメモ。
苺、苺行かなきゃね。

elmo 様

出来上がりが緩めだったから ちょっと心配だったけど、
冷えたら ちゃ~んとマーマレードのとろみがついてました。
明日の朝食に食べられるように、今夜はHBに食パンをセットして寝ま~す。^^
非公開コメント
お知らせ
【私を月まで連れてって!】のお店が出来ました
カテゴリー
最近の記事
最近のコメント
ブログ内検索
カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
福祉・ボランティア
161位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
その他
20位
アクセスランキングを見る>>
現在の閲覧者数:



プロフィール

AISHA   

  • Author:AISHA   
  • FC2ブログへようこそ!



にゃんむす部・部活!新聞部
まりねっとの皆様の新作を御紹介!
まりねっと
handmadeで地域猫の保護活動を支援する仲間です。
❤ 猫ベッド・小物類はこちら 

 毬屋雷蔵堂  

❤ 猫ちゃん用はんもっくなら こちら 

 にゃんにゃんにゃんもっく

❤ 猫用ベッド(ハワイアン&紅型)ならこちら

 あんまぁ(オカン)とわんとにゃんこの島ぐらし@石垣島

❤ ベッドやにゃんばっぐ、その他猫グッズはこちら

 私を月まで連れてって~

★コチラからでも買えます!

Ikceka Oyate  

tetote(作品集)

猫と暮らす会
人と動物が上手に共生できる社会をめざし、猫と関わることによって命の大切さや温かさを地域の人々や次世代に伝えることを目的として活動しています。 
★活動が詳しく説明されています。

 猫と暮らす会 HP

★里親様の温かいお便りのご紹介

猫と暮らす会 ブログ

★猫と暮らす会を支える皆様のブログ

そらまめ日記

中の心・・・明徴

もさもさ日記

いわし猫猫日記

只今の寄付の総額
  39,060円
にゃんむすび
兵庫県淡路島で活動してます。
★保護部屋の日誌と寄付はこちらからどうぞ

にゃんむすび

★保護猫さんの生き生きとした楽しい画像がいっぱい!

あーもんさんちはニャンとも幸せ

リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。