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さくらフランスあんぱん

20100220_2.jpg

今日でようやくパン種地獄の出口にたどり着きました。

最終日のフランスパンはコレ…「さくらフランスあんぱん」です。

実は…
今回のパン種地獄が始まった時から、最終日はコレ…と決めてました。
フランスあんぱん…結構 好きなんですよね~
だから今日が楽しみで楽しみで…(笑)
だって 最終日にとっておきのを作らないと、
は~、やっと終わった!
…で 本当に終わってしまいそうじゃないですか!--
また作ろう…って思える終わり方にしとかないとね。^^

300横20100220_1.jpg


さて…
一応 フランス粉を使って作ってますが、
バケットの材料そのままでは 硬くなりすぎ、
アンパンとしては食べ辛そうだったので
バターを少しと 練乳を足してみました。
そして…
春らしく 桜の葉の塩漬けを貼りつけて焼きました。

実はこの桜の葉…昨年の春に 道明寺を作ろうと購入してあったモノ。
作る期を外してしまい、ずっと冷凍庫に…
ようやく日の目をみました~(笑)

焼く前にふと考えました。
パン屋さんで売っているフランスあんぱんは膨らんでいません!
それに、丸く膨らんでしまったら 
餡とパンの間に大きな空洞が出来てしまいそうです。
なにより、せっかく貼った桜の葉が…^_^;

パン屋さんのフランスあんぱんには、
上下に焼き底みたいな焼き目が入っている事を思い出し、
途中で裏表ひっくり返そうか…と思ってみたり…
いやいや、それでも桜の葉が剥がれてしまいそうです。

考えに考え…結局 天板ではさんで焼く事にしました。
うちの天板は もともとオーブンに付いていたものではなく、
アルミのパンチング天板なので、重くないから負担にはならない筈!

で、イメージ通りの さくらフランスあんぱんが焼き上がりました~^^


今日は土曜で 映画を観る日。
出掛ける寸前に焼き上がったので、焼き立てを持って映画館に。
くしくも今日の映画は 「恋するベーカリー」
映画を観ながらいただきました。

甘味を抑えた粒あんと 桜の葉のほんのり塩味がいいかんじ。
もっちりと柔らかで、旦那さんも大絶賛!

これだからパンやお菓子の手作りはやめられない。^^

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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

コメント

さくらアンパンもできちゃうのね~!
美味しそう。
せっせと作ります、私も。

こんばんわ

フランスアンパン食べたことないですよ~
美味しそうですね~
パン種も使い終わったんですネ~
お疲れ様です。
私も今度挑戦してみますね~
アップできるか分からないけど(^_^;)

もう脱出ですか!?

種地獄から、もう脱出ですか?
はやっ!(^^;)

私はやっと手があいたところ?です。
最近、うずうずしているものがもう1つ・・・。

それはこの時期しか、作る気になれない、
クロワッサン。これも修行したいんですよね。
AISYAさんは、クロワッサンはどうですか?

また聞かせて下さいね(^^)

elmo 様

沢山 作りましたね~
フォカッチャも 同じ生地で出来るから
是非 作ってみて。^^

マーズ 様

フランスあんぱんは 皮が普通のアンパンよりも
皮がもっちり。^^
美味しかった~

マーズさんも是非、フランスパンチャレンジしてみてくださいな!

idems5 様

ふふふ~
今回は 友人に種生地を半分渡したので、
少なかったんですよ~(笑)

そうそう!
実は私も クロワッサン始めたくてウズウズしてたんですよ~
早く始めないと 暖かくなっちゃう…って焦ってたんです、(笑)
先日、友人と行ったレストランで、めっちゃ美味しいクロワッサンを食べたら 余計に作りたくなって…
昨夜は 観た映画の中でチョコクロ作ってた…
もう 早く作りなさいよ…と言われてるみたいでしたよ~

さくらの季節がきましたね~
うちは買い物の時に見つけた桜くずまんじゅうを食べました。
作る方は、数年前桜入りのあんこを使い切るのに苦労してからどうも・・・。

フランスあんパンおいしそう~。
上に乗せる鉄板って何か塗ったりしてますか?
表面がすごく綺麗で焼き色も食欲をそそりますね。

こむぎうさ様

この季節、桜の〇〇…って見かけると、
それだけでも なんだか嬉しくなってしまいますね。

和菓子を作ろうと買ったあんこだったんですが…
和菓子って意外と少ししか使わないんですよね。
で、使った後 冷凍してあったあんこです。^_^;
今回分ったんですが…パンに使うと 大量消費出来ます!(笑)

上に乗せた天板とパンの間に、ベーキング・ペーパーはさみました。
二日目も いい感じにもっちり柔らかで美味しく完食!
思いつきで作ったけど、
これはレパートリーに加えねば…と思いました。
こむぎうささんも 是非 作ってみてください。
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