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シュークリーム



今日は ひさ~しぶりにシュークリームを作りました。

シュークリームを初めて作ったのは19歳の時だけど、
その時は なんだか感動したっけ…

その頃は 生地の糊化だとか 温度だとか
そんな事な~んにも分らずに作ったけど、
それなりにキレイに出来ました。

それは単にビギナーズ・ラックだったという事が分かったのは、
調子に乗って2度目に作った時…
見事にペチャンコに…
その頃は しぼんだ理由も良く分かりませんでした。^_^;

私にとってシュークリームを作るのって、
過去の時間との対面的なモノがあるんです。
初めてシュークリームを作ったその頃、
色々な意味で分岐点だったな~って…


        20100201_2.jpg

今日は カスタード・クリームに生クリームとコーヒーリキュールを混ぜて
カフェモカ・シュークリームにしました。
美味しい、美味しい…^^


シュークリームのレシピは    カスタード・クリームの
  こちら                レシピはコチラ
   ↓                   ↓

シュークリーム        カスタード・クリーム

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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

おはようございます。

やっぱりお上手ですね~
私も昔良く作りました。最近は作ってないな~
膨らまない理由はなんなんでしょう?(^_^;)
カスタードクリームがすごくおいしそう・・・
私もまたチャレンジしてみます。
AISYAさんのレシピはどれも美味しいので
いつもアップしてもらって嬉しいんですよ~(*^_^*)

マーズ様

シュー生地を作るのは、やっぱひたすら温度管理…かな~
小麦粉を糊化させる温度まで温めないと、
キレイに膨らまないしね~

今回のクリームは実は…
市販の水で混ぜるだけの粉末カスタードを使ってみようということで…
生クリームと混ぜたら なんとも微妙な風味になってしまって…^_^;
それで、コーヒーを混ぜたんですよ~
旦那さんは、
「こんなクリーム食べた事無い!美味しい~」
…なんて言ってました…(笑)

きれいに膨らんでますね~。
クリームも凝っていておいしそう♪
私は何年もシュークリームは作ってないんですが、
焼いてる時やオーブンを開ける時のドキドキ感が懐かしいです。
いつもなぜか1つは、逆さまにするといい感じになるくらい底が膨らむのがあって不思議でした。

こむぎうさ様

あ、それ分ります~
オーブン開ける時 何回焼いてもドキドキします。
私も久しぶりだったので…ちょっと心配でした。^^

クリームは成り行きでそうなってしまったんです…--
やっぱズルして 市販品の粉末なんて使っちゃだめですね~(笑)
味を直す為に アレコレ入れてごまかしたんですよ~--
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