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フォカッチャ



久々にバケットを作りたくなり、今日はパン種つくり。
バケットを焼くのは明日だけど…焼き立てパンが食べたくて、
ついでに短時間で出来るフォカッチャを作りました。

20100115_2.jpg20100115_1.jpg

普段、トーストとピザしか焼かないトースター代わりの
デロンギのオーブンには、ピザストーンが付いているので、
フォカッチャがとっても美味しく焼き上がります。

オリーブと角切りチーズと、
ベランダのローズマリーさんに一枝いただいて、
先日仕込んだレモンオイルを塗り…

この組み合わせが 美味しくない筈はありません。
焼きたてをちぎって食べて…

ん~~~~っ美味しい~~~!

は~…幸せの味です。^^

ライン_6

 ≪幸せフォカッチャの分量≫

フランスパンかピザ用の小麦粉  500g
ドライイースト               6g
塩                     10g
水                    330g 
オリーブオイル             42g

(↑の材料は全部HBへ)

ローズマリー           適宜
チーズ               適宜
オリーブの塩漬け        適宜
仕上げ用 オリーブオイル   適宜

~美味しく作るポイント~

●お水の温度の計算式
  
  水分の温度 = 60-(室温 + 粉の温度)

 季節で温めたり、冷やしたりします。

   
●生地作り終了後、分割 
   ↓
 ベンチタイム 30分
   ↓
 楕円形に伸ばして 1時間30分発酵
   ↓
 窪みを付け、オリーブ、チーズ、ローズマリーを押し込む
   ↓
 オリーブオイルを塗る
   ↓
 余熱230℃
   ↓
 190℃に下げて15~20分
   ↓
 焼き上がったら、もう一度オイルを塗る


 
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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

コメント

美味しそう~です

フォカッチャをデロンギのオーブンで
焼くんとそんなに美味しくできるの?

うちにもあるけれど、トーストとピザしか焼いた事ないです。

それから、バケットもデロンギで?
私も焼いてみようかな~・・・

おいしそう~

レモンオイル登場ですね~
フォカッチャ美味しいですよね~
オリーブと角切りチーズとローズマリー
ほんと美味しくないわけないです。(^_^;)

AISYAさんはまめですね~
私もそろそろ紙ゲットしたのでカステラ
焼かないと・・・
バゲットも楽しみにしてまーす。>^_^<

idems5様

>うちにもあるけれど、トーストとピザしか焼いた事ないです。

やっぱ、そうですか?
うちもそうなんですよ~
庫内が小さいから、ケーキとか焼き辛いですしね~
でも、あの温度と時間のチープなダイヤルが なんとも気に入ってるんです。

フォカッチャはぜ~ったいデロンギ!
ストーンのせいか 
一気に高温で焼き上げてくれるので、中がふっかふかに焼き上がります。
バケットはど~かな~--
デロンギで焼いた事無いです。
なんだか焦げそうですよね~
一度、トライしてみようかな~(笑)

マーズ 様

いやいや…全然 マメじゃないですよ~
や~っと何か始めなきゃって気分になって来た。(笑)

フォカッチャが大好きなんです。
ただ…買い置きしてあったオリーブが、種から なかなか果肉が外れないタイプのだったんで、一苦労…--
もう、種ごと焼いてしまおうかと思ったくらい…

カステラ楽しみですね~
美味しく焼けますように。^^
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