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2009-11-13 Fri 22:28
 最近、ハマってしまったのは、高山みなみさんの塩豚。 なにしろ、500ｇ豚肉に 自然塩を大さじ1/2 すりすりして ２〜５日 冷蔵庫の中でお休みしていただくだけで 煮ても焼いてもナイスなお肉になってしまうという便利モノ。 怠け者の私にピッタリのアイテムだったりします。 今日は 擦り込んで２日目なので 厚めに切ってソテーに。 まだまだアレンジできそうなので、これから楽しみです。   |
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no.477:気になってたんです〜
塩豚どうだったかな？って･･･
私は実はまだ作ったことなくて･･･ 私もやってみよう。 すごくおいしそうですね〜
2009-11-14 Sat 21:46 | URL | マーズ #-[ 内容変更] no.478:マーズ様
実は もう２回目なんですよ〜
前回、友人も同時に作ったんですけど、 美味しかったって言ってました。 ５日目は、白菜と煮込んでみました。 スープが本当に美味しくて、 塩豚のダシだけでも 全然 肉臭くなくてあまりお肉が得意では無い私でも 美味しくいただけました。 ヘタにアレコレ味を付けずに、天然塩だけで漬けているのがミソのようです。 この手のお肉の加工って、普通 ハーブとか香辛料とかも擦り付けるのが多いですよね。 でもそういうのは、調理の時点で使った方が、きっと生きる気がします。 きゃ〜、そういえば私も買ったね、その塊。
娘が冷凍してくれていた。 私も見るまで忘れていたよ。早速塩しなくては。 お野菜の彩りも綺麗だし、左のはトマト？飾り切りしてあって、お料理に愛を感じます。
2009-11-14 Sat 22:58 | URL | elmo #-[ 内容変更] no.482:elmo様
トマトがあまりに細長かったんで〜＾＾
切って増やしてみました（爆） あの大きな椎茸は、結局ここに… １ｃｍ位の厚さに切って焼いたら、もうめちゃうまでした〜 elmoさんちのししとうも美味しかったですよん❤ |
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