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バナナのオリーブ・シフォン

20091028_1.jpg

今日は旦那さんにお願いされて シフォンを焼きました。

さて…何のシフォンにしようかと…
あ…先日、安いからと多めに買ってしまったバナナが、
随分とそばかすだらけになってます…
持ち上げたら 茎がポロリと…ひゃ~
こりゃイカンと バナナ・シフォンにしてみました。

このシフォン…紅茶とかと違って、わりと生地が重ため。
甘味も抑えれば、ちょっとした軽食になります。

上の画像だけ見ると
『おお~凄い量!』と思われるでしょうが…
一個が小さいんです
実は今回、
先日仕入れたばかりの 10cm径の型を使ってみました。

20cm径の分量で 4個分との事…
で、実際に生地を入れてみたら…全然足りません…型が。
うちのオーブンの幅に合わせて
6個買ってあったので間に合いました、ふう~。

20091028_2.jpg

昼食代りに頂いてしまいました~
バナナとオリーブオイルの青い香りが良く合います。

あ…この一皿を丸ごと 食べたわけではありません…

ではレシピを…



【バナナのオリーブシフォン・ケーキ】

(材料)・・・20cm径の型 1台分
○ 卵黄(M)    6個分
○ 練乳       大2
○ オリーブオイル 80cc(エクストラ・ヴァージン・オイル)
○ バナナ(正味) 160g
○ 薄力粉     130g

○ 卵白       250g
○ きび砂糖     100g  

(作り方)
① バナナをポテト・マッシャーで潰す。
   (かたまりがないように気を付ける) 

② 卵は卵黄と卵白に分け、
   卵黄は大きめのボール、卵白はミキシングボールへ。  

③ 卵黄に練乳を入れ泡だて器で良く混ぜ、
   オリーブ・オイルも少しずつ入れ、良く混ぜ合わせる。 

④ ③に潰したバナナを入れてしっかり混ぜ、
   薄力粉を振り入れたら、手早く混ぜる。

⑤ メレンゲを作る。
   卵白の中に、きび砂糖を 
   1/3量ずつ 3回に分けて泡だてながら入れる。
   しっかりと角が立つ位まで泡立てる。

⑥ ゴムベラで⑤のメレンゲのボウルの肌についている部分を
   ぐるりとすくって ④のボウルに入れ しっかり混ぜる。

⑦ 残りのメレンゲの1/3を ⑥に入れ、
   手早く底からすくうように混ぜる。

⑧ 残りの2/3のメレンゲを ⑦に入れ、
   ゴムベラをなるべく生地面に対して平行にさし入れながら、
   手早く混ぜる。
   ボウルの底に混ぜ残しがないように気を付ける。

⑧ 180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
   (10cm径の型の場合は、20分)

⑨ オーブンに入れて10分したら 一度取り出し、
   ナイフで表面に4~6ヵ所集中線状に切り目を入れ、
   すぐにオーブンに戻す。
   このとき、オーブンの温度が下がらないように気を付ける。
   (切り目を入れる事で、全体がバランス良く膨らみます。)


⑩ 焼き上がったら、型ごと 逆さまにして冷ます。 



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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

かわいい~

最初すごい量にほんとびっくり!しましたよ~
10cm径の型なんてあるんですね~
めちゃくちゃ可愛いじゃないですか~
オリーブオイルも入れるんですね~
でも毎日のようによくお菓子作れますね~
私は気合を入れないととてもできませんよ。
尊敬します。
私もハロウィンクッキー作らなくては・・・

マーズ 様

型の実物も可愛いですよ~
ちゃんと他のサイズのと同じように、中が外れるんです。

まだまだ、作ってみたいモノや試してみたいモノが沢山あるんです。
何もしないでいると、ホントに何もしないで一日が終わってしまうんですよ~

私なんて逆に、マーズさんを尊敬しますよ。
家族もたくさんいて 忙しい中で アレコレされていて…
その事の方が凄いです!
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