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 ハロウィン・クッキー

20091014

二日かがりで友人と ハロウィン・クッキーを作りました。
昨日、土台のクッキーを焼き、今日はアイシング。
友人がお年頃の娘さんを連れて来たので 3人でワイワイと。^^
真剣な面持ちで アイシングバッグを握っている姿は 
なかなか微笑ましいものでした~
ではレシピを!



  【ハロウィン・クッキー】

(クッキー・レシピ)
(材料) ~プレーン~
● 有塩バター  100g
● グラニュー糖  50g
● 練乳       20g
● 薄力粉     170g
● コーンスターチ  30g
● バニラオイル  適宜

    ~パンプキン~
● 有塩バター  100g
● グラニュー糖  50g
● 練乳       30g
● 薄力粉     150g
● カボチャパウダー30g
● コーンスターチ  30g
● バニラオイル  適宜

    ~ココア~
● 有塩バター  100g
● グラニュー糖  50g
● 練乳       30g
● 薄力粉     150g
● ココア       30g
● コーンスターチ  30g
● バニラオイル  適宜

(作り方)
①室温で柔らかくしたバターを良く混ぜ、砂糖、練乳を加えて
  ざらつきがなくなるまで良く混ぜる。

②粉類を合わせてふるい、①に加える。
  粉っぽさがなくなったら、一まとめにしてラップにくるみ、
  冷蔵庫で30分ねかせる。

③軽くこね、8mm位の厚さにのばし 型で抜く。

④170℃に予熱したオーブンで 20分焼く。

*型抜きの時に、かなり崩れやすいので、
  初めからオーブンペーパーの上で抜き、
  余分な生地を外した方が 崩さずにすみます。

(アイシング・レシピ)
(材料)~ 出来上がり 約400g ~
● 乾燥卵白        10g
● 水            55cc
● 粉砂糖(オリゴ糖入) 400g
● レモン汁         小1

① 乾燥卵白と水を混ぜ、10分ほど馴染ませる。

② ①をダマが残らないように、ネットで漉す。

③ ボールの中に ふるった粉砂糖を入れ、中心にくぼみを作り、
   ②の卵白液 、レモン汁を入れる。
   フォークの背等で、少しずつ混ぜて行く

④ 少し硬くなってきたら背を押し付けるようにして混ぜる。
   この段階で 水分が少なければ水を足す。

⑤ なめらかな線がフォークでつけられるようになれば
   出来上がり。
   絞り出し袋に入れて、元種にする。

(クッキーにアイシング)
① 使う分だけ別の容器に取り、ライン用の固さになるように 
   粉砂糖・食用カラーを足して調節する。
   (スプーンですくって垂らした時にラインが残る)

② コルネに詰めて、クッキーの縁取りをする。

③ 元種を 使う分だけ別容器に入れ、
   流し用のアイシングに水・カラーを入れて調整する。
   (スプーンですくって垂らした時に3秒位でラインが消える)

④ ラインの表面が乾いたら、③を流す。
   広い所はスプーンですくって伸ばし、
   細かいところは 筆を使うとよいです。

⑤ ④の表面が乾いたら、飾りラインを入れる。
  
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

コメント

かわいい~

アイシングするとやっぱ可愛いですよね~
子供達は大喜びしそう。
もうすでにハロウィン用のお菓子少しだけ
用意しているんですがクッキー作ってみたいな~でもまだ型買ってないんですよね~(^_^;)かぼちゃの蔦のくるくるが可愛い~
レシピいつも楽しみにしてます。
ワッフルのレシピ近々アップしますね~

マーズ

レシピのクッキーは、アイシング用に 結構甘さ控えめになってます。
私はそのままでも好きですけど。
このクッキーの味は 自慢の配合だったりします。
焼く前が崩れやすいんですけど…
是非 試してみてくださいね~^^

最近アイシング・クッキーが流行り出して日本でも専門店が出来始めましたね。
買うとウソみたいなお値段… --

マーズさん、ポップ・クッキーって知ってます?
アメリカで結構見かけたんですけど…
1cm位の厚さに焼いた棒付きクッキーなんですけど…
大きくて可愛いアイシングがしてあるんです。
耐熱になった紙棒を刺して焼くんです。
子供は喜びそうですよね~
クリスマスの時に やってあげようかな~なんて 考えてます。

マーズ様

↑… 様が抜けてます~~~
ごめんなさい~~

知らないです~

ポップ・クッキー知らないです。
かわいいっぽいですね~
昨夜あれからハロウィンクッキーの型ネットで買ってしまいました。(^_^;)
ハロウィンにはAISYAさんのレシピで
クッキー焼いてみますね~(*^_^*)

マーズ様

ふふ~^^
是非、焼いてみてくださいね。

昨日、焼いたのを 約束した子供達の分をラッピングしたら…
はっ!
旦那さんの分が…ありません…
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