クリームチーズ・タルト



暑くなり、何かとバタバタしていて 久しぶりの
【美味しいものを作ってみようじゃない会】です。

最近、パン種に追いまくられ、お菓子を作る間もなかったのですが、
久々の洋菓子。
普段、何かしら手作りお菓子が入っているクッキー・ジャーも、
頂き物やら余り物の市販のお菓子が入っているだけです。

こういう状態だと旦那さんは 小腹がすいても手を出さない事が多いので、
なかなか減らない…(-_-;)
普段何も言いませんが、
やはり手作りの方が美味しいと思っていてくれているのでしょうか?(笑)

で、チーズケーキを作るに至った理由は 思いっ切り忘れてしまいました。
(忘れる位 前に決めたのと、暑さのせいで頭がボンヤリしている)

実はチーズケーキは旦那さんが苦手なので、結婚してから作ってません。
私は大好きなのですが…
旦那さんでも食べられるようにと 
クリームと卵がタップリ入ったベイクドタイプにしました。

ニューヨーク・スタイルだと 
もったりし過ぎて この暑さに弱っている胃腸が拒絶しそうです。

ゆるめのチーズフィリングを 150度のオーブンで 
焼きめも付くか付かないか位にゆっくりと焼き固めて…

    20100728_2.jpg

シュクレ生地は暑さのせいで 冷やしてもすぐにダレてしまって…
結局 手で無理矢理塗り込めてしまった(笑)

焼き上がり、粗熱が取れたら冷やしてから食べるのだけど、
食いしん坊のelmoさんも私も 待ち切れず…
まだほんのり温かいのを切り取って いただいてしまいました。

冷やして落ちついいた方が美味しく食べられるのでしょうけど、
この ほんわりと温かいクリームチーズ・タルトもなかなか美味しくて…
一口食べた瞬間から 二人とも顔がゆる~~~っとしてしまいました(笑)

これならチーズが苦手な旦那さんも食べられそうです。^^


肩の力が一気に抜ける 
幸せなクリームチーズ・タルトを作ってみたい方はコチラ
         ↓

パート・シュクレ   クリームチーズ・タルト

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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

レザン・レザン

20100725_1.jpg

この日でようやく種生地が終わり。
なんとか使い切りました。

ところで最後はコレを作ろうと 心に決めていました。

カンパーニュの生地に 小粒のカレンズが た~っぷり入って
薄切りにして食べると、カレンズとライ麦の酸味がマッチ。

カレンズを混ぜ込む前に、表面を包む為の生地を少し取り分けておいて…
た~っぷりとカレンズを混ぜ込んでまとめたら、
取り分けた生地を 薄く伸ばして包みます。

        20100725_2.jpg

焼き芋ではない。(笑)↑

こういう日持ちがする 硬めのパンも好きです。
でも薄く切っても…知らず知らずのうちに手が伸びて…
うわ~こんなに食べてしまった~っ!
…ということになります。^_^;


この魅惑と戦ってみたい方はどうぞ
     ↓

レザン・レザン


テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

フィグ・オランジュ



イチヂクは姉の大好物。
実は私は あの独特な香りが苦手です。(-_-;)

姉はイチヂクを食べると 元気が出る…というくらい好きなので、
ドライフィグを使ってパンに練り込みました。
それだけだと味が単調なので、オレンジピールも香り付けに入ってます。
オレンジピールの甘味が ドライフィグの甘さを邪魔しないように、
オレジピールの砂糖とシロップを洗い流しました。
隣町に住む姉の所に、まだ温かいウチに冷凍のク-ルで発送。

美味しいと喜んで貰えたようです。

コレはまた作ってあげたいパンです。

イチヂクが大好きな方へ…
   ↓

フィグ オランジュ

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

た~まや~~~!

    

毎年この季節になりますと、毎週末 どこかしらで花火が上がります。

私が住むマンションは 3階建でとりたて背が高いわけではありませんが、
たまたま視界を遮る大きな建物がすぐそばにないので
花火が上がると良く見えます。

20100724_28.jpg

先週末はマンションの南側と北側の 両方で花火が上がっていたので
忙しい、忙しい(笑)

お互いに追い打ちの時間をずらしているらしく、
追い打ちの音が聴こえると、
北側の部屋に移動したり、南側の部屋に移動したり…(笑)

普段は手狭なマンションも、この花火の季節だけは嬉しかったりします。

20100724_1.jpg

ところで、最近はオシャレな花火も増えましたよね。
ちょっと花火観賞しませんか~?

お花みたいでカワイイ~ ↓ 左上に輝いているのはお月さま。
   20100724_11.jpg
こんなにシンプルなのに、カラフル~
   20100724_13.jpg
輪っかの中のクロスが赤と緑…カワイイな~
でもコレ、観る角度によっては なんだか分からないですよね。
20100724_4.jpg
やっぱ花火はこういうのだよね!『たぁまやぁ~~~!』
20100724_34.jpg
こんな複雑なのも。カラフルだね~
20100724_2.jpg
追い打ちが始まると、うわ~~って言いながら見入ってしまいます。
    20100724_20.jpg
花火って幾つになってもいいね。
来週も楽しみだな~

…とはいえやはりこの不況…
いつもよりも花火の数が少ないみたい。
追い打ちの回数も…
仕方がないね…こうして上げられるだけマシかな~


テーマ : 日々のできごと
ジャンル : ライフ

パインとアップルロール



連日 種生地との闘いが続いていますが、

ちょっとハード系&シンプルパンが続いたので、
ちょこっとだけ ふんわりチョイ甘系のパンが恋しくなりました。

で、優しい甘さの生地に 
アップルとパイナップルをフィリングに巻いてみました。
本当は コレにカスタードも巻いてみようか、とか…
パンシートも一緒に巻こうか、とか…
アイシングを掛けようか…とか…

暑さにバテているのか なんだか甘いモノが恋しいのか…

いやいや、イカン!

最小限の甘さにして、
天然酵母だから 生地の香りを楽しむ事といたしましょう。
香りづけにラムレーズンも一緒に巻きこみました。

        20100719_2.jpg

この生地は シナモンロールとかに比べ、柔らかめなので
クッキリとロールを主張しませんが、
その分、やんわりとフィリングを抱き込んでいてくれます。

翌日も やわやわと していてくれました。^^

        20100719_3.jpg

やんわりほわほわの パインとアップルロールで
癒されたい人はコチラ
    ↓

パインとアップルロール

テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

インセプション

インセプション_1

子供の頃、冬の寒い朝 布団から出られなくって、
頭の中で 寒くて着替えるのイヤだな~…なんて思ってると、
いつの間にか起きて着替えてさぁ学校へ…
…と思った瞬間 目が覚めて、まだ布団の中に居る自分にガッカリ…

でも何とか気力を振り絞って置き上がり、着替えて一息つくと…
また目が覚めて 自分はまだ布団の中…

夢の中の夢…こんな経験ありませんか?

恐い夢見て目覚めたら、まだ夢の中だった事とか…


で、この『インセプション』

かなり前から映画館で予告を観ていましたが、
どういう映画なのか 分かりそうで全く分からない映画でした。
でもかなりインパクトのある予告で 公開を楽しみにしていた映画のひとつ。


このお話、人の夢の中に入り込んで 重要な情報を盗み出すという
ちょっと近未来のお話。

で、なんで冒頭の 
ナマケ者のワタクシの夢の中の夢のお話なのかと言いますと…

この『インセプション』の中で 一つの夢から 段階をつけて
幾層も深く 夢の世界に降りるパラレルワールドな夢の世界を観て
子供の頃のそんな 都合のいい夢の事を思い出したから。


普段は 他人の夢の中に侵入して 機密情報を盗み出すのだけど、
ある依頼主から、ライバル会社の後継者が、 
引き継いだ会社を潰す気持ちになるように、その後継者の夢の中に入り込み
情報の刷り込みをする…というミッションを引き受けて…

というお話。
ターゲットの夢の中の夢に、さらにその夢の中の夢…と
幾段階にも 下層に降りて ミッションを追行しようとするんだけど、
その一見分かりにくいパラレルワールドが 観客にも理解できるように
ストーリー的に 良く出来ていて、
ちょっと長めの映画だけど 映画の中に引き込まれます。

インセプション_2

渡辺謙さんも なかなか重要な役どころで 存在感があります。

映像も素晴らしく、夢の世界の映像表現が見事。
ストーリーは複雑なので、子供と一緒にはちょっと無理な映画だけど、
夫婦、カップルさんにはお勧めです。


【インセプション】公式サイトはコチラ



テーマ : 映画感想
ジャンル : 映画

カラフルトマト



最近、映画を観に行くことが多い 隣町のショッピングセンターの中に、
地場産品のお店があります。
この辺りは フルーツトマトの産地でもあり、
スーパーではちょっとお高いフルーツトマトが安いので、
映画の帰りに必ず寄ってお買い物。

先週、立ち寄った所…
なんともカラフルなプチトマトが た~くさん。

トマトが大好きなので 思わず買ってしまいました。
一つずつ名前も付いています。

黒っぽいのは【ブラック・チェリー】    オレンジのは【黄金真珠】
20100717_2.jpg20100717_3.jpg

グリーンのは【グリーントマト・翡翠】   イエローのは【イエロー・ミディ】
20100717_4.jpg20100717_5.jpg

赤いのはフルーツトマトです。

最近はトマトだけじゃなく、色々な野菜もカラフルになりましたよね。
きゅうりも白と黄色がありました。
あ、カリフラワーも紫、黄色、グリーンがありますね。
ほうれん草も 茎が五色のとか…

お味は…というと、
はっきり言って従来のものには敵わないかな~って。(笑)
でも食卓が華やかになって 楽しいですよね。

そしてこのトマト…生でいただくのには 沢山買い過ぎてしまったので、
一部を picaさんに教えていただいたドライトマトにしてみました。

       picaさんのドライトマトの作り方はコチラ

コレでフォカッチャでも作ってみたいな~



テーマ : 物産展にて
ジャンル : グルメ

ローズマリーとブラックペッパーのオイルラスク



実は、先日作ったバケットは 初めからラスクにする予定でした。
前回作った【練乳ラスク】の美味しさにすっかりハマり…
          前回のラスクはコレ
今回も絶対にラスクにしようと心に決め…ってそんな御大層でもなく、
まあ種生地消化に丁度いいのと、
ちょっとしたギフトにしても喜ばれそうだから。

そして…今回のラスクは 塩ラスク。

連日の猛暑に身体もヘタリ気味。
塩分が必要です。
そして、暑さ対策のオリーブオイルをたっぷり取れるように、
バターの代わりに使いました。
ローズマリーの香りを引き出す為に、
フ-プロでオイルとミキシングしようと思ったんですが、
形を不揃いに残したかったので、ローズマリーをすり鉢でズリズリ。
ランダムに潰して オリ-ブオイルに漬けました。

ソイツを乾燥焼きしたパンにしっかりと塗り、
上から粗挽き胡椒をパラパラ。
フルール・ド・セルもパラパラ散らして もう一度乾燥焼き。

        20100719_2_20100721095631.jpg

食べると口の中で 時たまチリッと 塩がはじけ、いい感じ。
ローズマリーって焼くと本当に美味しい。

バケット2本分なので たっぷり作ったつもりでも、
乾燥すると、思ったほどの量ではないな~
プレゼント用で終わってしまいそうです。

もう一度 バケット焼かなくちゃ~^^


この日の夕方…まだまだ日が長くて、
太陽はなかなか沈まず…
お月さまが焦れたように まだ明るい夕焼け空で輝き始めました。

        20100719_3_20100721095630.jpg

西の空も…

        20100719_4.jpg

明日も暑くなりそうです。


さ~て、暑い日差しに負けない気力を作ってくれる塩ラスクを
作ってみたい方は コチラ
   ↓

ローズマリーとブラックペッパーのオイルラスク


テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

天然酵母でブールとバケット

20100718.jpg

毎日 種生地と戦っております。(`´)

作り始めた時間が遅かった…&種生地をたくさん使いたい(-_-;)
で、ちょっとレシピより多めに種生地を入れたら…
柔らかい種生地が多く入るので 水を控えたのですが、
まだ緩かったらしく、生地が柔らかめに…

案の定 クープが開かず…

ブールは角切りチーズ入り。

でも相変わらず 焼き上がりは ピチピチと賑やかに鳴ってました。
ますます良く分らん。
でも 天然酵母だから 良い香り~
バケットは また 練乳ラスクにしようかな~


テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

パン・ド・ミ

20100716_2.jpg

面倒だったので 2斤型の蓋をしないで山型に焼いたら…
焦げました。(笑)(実物は この写真ほど黒く無いです)

        20100716_1.jpg


この2斤型、前回使った時は 過発酵でとんでもない事に。
パンが天井につかえてオーブンから取り出せなくなりました。
(どんな大きさよ…)

そして今回…(-_-;)

やっぱ家庭用オーブンで2斤型使おうと思ったら、
蓋して角食でないと駄目ですね。
分量を計算するのが面倒で そのまま焼いてしまったのが間違いでした。

パン・ド・ミといえば、フォションですが、
初めて食べた時は感動したな~
でも その後、もっと美味しいパンをアレコレ食べて…
パン・ド・ミって、買ったその日は美味しいけど
翌日からは “ぱっすぱす”で…あんまり美味しく無いですよね。
トーストにしても それほど美味しく無い。(好みでしょうけど)

では、自分で焼いたら…?
問題の翌日 売ってるのより美味しいかな。


レシピでは2斤分の材料になってます。
手持ちの型のサイズで分量は調節してください。

今回、頭が焦げましたので、レシピの時間は訂正してあります。


パン・ド・ミ レシピはコチラ
  ↓

パン・ド・ミ


テーマ : 手作りパン
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